Bernard Loiseau SA: transactions dirigeants · France · AMF

À propos de Bernard Loiseau SA

Bernard Loiseau SA est un groupe français de gastronomie et d’hospitalité coté sur Euronext Growth Paris sous le code ISIN FR0000066961 et le mnémonique ALDBL. La société est historiquement ancrée à Saulieu, en Bourgogne, autour de l’héritage du chef Bernard Loiseau. D’après les informations publiées par le groupe, l’introduction en Bourse remonte au 23 décembre 1998, faisant de Bernard Loiseau l’un des premiers grands noms de la haute gastronomie française à accéder aux marchés financiers. L’actionnariat reste largement familial, avec Dominique Loiseau comme actionnaire de référence, et la société met en avant une gouvernance structurée autour d’un conseil d’administration intégrant des personnalités internes et externes. Le cœur d’activité de Bernard Loiseau SA repose sur l’exploitation d’hôtels, de restaurants et de spas. Le fleuron du groupe est Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, établissement Relais & Châteaux comprenant hôtel 5 étoiles, restaurant gastronomique, spa et boutique. Le portefeuille est complété par plusieurs adresses sous la marque Loiseau, notamment à Beaune, Dijon, Besançon, Metz et Tokyo. Cette stratégie multimarque permet au groupe de combiner une implantation forte en Bourgogne avec un rayonnement plus large, y compris à l’international via la présence japonaise. Le groupe développe également des activités complémentaires autour de la restauration, des expériences œnologiques, de la vente de coffrets cadeaux et d’un e-shop, ce qui renforce la monétisation de sa marque. L’identité du groupe repose sur trois piliers souvent mis en avant dans sa communication: l’authenticité du goût, l’excellence du service et l’ancrage bourguignon. Bernard Loiseau SA valorise une cuisine centrée sur le produit, le terroir et la précision des savoir-faire, dans la continuité de l’esprit de son fondateur. Le groupe se positionne sur le segment premium de la restauration et de l’hôtellerie de luxe, avec un positionnement de destination plus que de simple opérateur de salles. Ses établissements associent expérience gastronomique, hébergement haut de gamme et bien-être, notamment avec Spa Loiseau des Sens à Saulieu. Sur le plan financier et opérationnel, la société affiche une taille modeste mais reconnue, avec un effectif moyen d’environ 80 personnes en 2025 et un chiffre d’affaires 2024 de 8,06 M€, selon sa page finance officielle. Son activité est concentrée en France, principalement en Bourgogne, mais son image de marque dépasse largement le cadre régional. Le groupe demeure un actif emblématique de la gastronomie française cotée, porté par une notoriété historique forte, un patrimoine culinaire distinctif et une stratégie d’expérience client haut de gamme.